A pikáns ízű, kemény sajttal, a parmigianóval (parmezán) Parmában - e finomság hazájában - köthetik a legbensőségesebb ismeretséget. A nem kevésbé híres pármai sonka lényegi rokonságban áll a sajjtal, mivel a sajtkészítés melléktermékével, a savóval etetik azokat a malacokat, amelyből majdan a sonkát nyerik. A valódi pármai sonka márkajele a középkori parmai hercegek ötágú koronája.
Modena azóta virágzik, amióta a rómaiak i.e. a 2. században elfoglalták. A múltban bőségének alapját a várost övező Pó-síkság dús termőföldjei alkották, valamint az a szerencsés körülmény, hogy a híres Via Emilia mentén helyezkedett el. Noha a híres római út továbbra is átszeli a városmagot, Modena jólétéről ma a Maseratit és Ferrarit előállító autógyárak gondoskodnak.
Parmán kívül Modena is büszkélkedhet egy világhíres gasztronómiai termékkel, a modenai balzsamecetet (Aceto Balsamico di Modena) mindenütt ismerik.
Ferrara virágzó kereskedőváros a Pó folyó partján. A látszólag szürke kisváros mozgalmas múlttal és nagyszerű műkincsekkel dicsekedhet. Déki végében jó állapotban maradt fenn az óváros, míg északon hosszú, széles sétaútjait reneszánsz paloták és ápolt kertek szegélyezik.
Ravennát a mozaikok avatják a nyugati művészet fővárosává. Ravennában nem egyedül a San Vitaléban vannak mozaikok. Csaknem valamennyi templom a mozaikművészet tündöklő remekeit őrzi.
A mai Rimini két városból áll: a középkori és reneszánsz óvárosból, és a kb. 1-2 km-rel arrább elterülő ultramodern szállodasorból. Itt inkább hallani német és angol beszédet, mint az olaszt, az óváros azonban megőrizte egyéni báját.
San Marino - az olasz városállam, 1600 éve őrzi függetlenségét. A városállam a Monte Titano ormára épült, ahonnan nagyszerű kilátás nyílik Riminire és a tengerre.
Emilia Romagna tartomány, melynek székhelye a csodálatos és elegáns város, Bologna, két jól elkülöníthető részre oszlik. Nyugati felén található Emilia, olyan virágzó városokkal tarkítva, mint Modena, Reggio, Parma és a Pó folyó partjánál fekvő Piacenza. A Bolognától keletre eső területen található Romagna, melynek főbb városai Faenza, Forlì, Cesena, Ferrara, Ravenna és Rimini.